近年来，我国的花海景区建设如火如荼，但盈利项目屈指可数。而今年突如其来的新冠疫情，让本来就运营艰难的中小型旅游景区更是雪上加霜。国内大多数的花海景区存在建设时间短、营收情况差、抗风险能力弱的问题。预计未来三到五年，花海景区大抵处于“维持生存，谋求发展”的境况。在此背景下，2020年第六届中国花海论坛在安徽蚌埠禾泉小镇举办，国内10多位花卉与旅游专家、文化和项目策划名人，围绕“增收节支与合作共赢”的主题，就如何开源节流、抱团取暖，资源互换共享，花海建设与运营管理等议题作报告和经验分享，探讨新形势下花海景区的生存与发展之道。
内修自身 花卉是花海的皮还是毛
俗话说“皮之不存，毛将焉附”。论坛主持人、中国园艺学会球宿根花卉分会副会长成海钟提出了这样一个问题：花卉是花海的皮还是毛？对此，大连英歌石植物园董事长孙洪奎坚定地认为：花卉旅游的基础和核心一定是花卉！在对比国内几个花海旅游项目的营收特点，分享英歌石植物园的建设经验，思考自己在日本、加拿大著名花卉园的考察启示后，孙洪奎说：“花海旅游项目的成与败，如何做好花卉是关键。只有先把花种好，把花海建美，才能在做好核心产品的基础上，再做二次消费、网红营销等内容。”
花海建设不仅涉及色块的设计、品种的选择、花期的搭配，还与花卉的生长发育，如株高、冠幅、成花等技术调控有关。发展花海旅游，把花海建好、管好是根本。中国园艺学会球宿根花卉分会会长、中国农业大学教授刘青林提出，花海建设应该有质量标准和生产技术规程。“酒香不怕巷子深，从技术上把花海景观做好，是吸引回头客的关键。当然，酒香也怕巷子深，在建好花海的基础上再做策划和营销，不要本末倒置。”刘青林说。
作为秋季最具代表性的、最重要的观赏花卉之一，菊花的适应性强、应用地域广，品种和产品类型丰富多样。论坛举办地禾泉小镇与南京农业大学合作打造了一个面积35亩的菊花花海，山谷坡地中，300多个种菊花品种绚丽绽放，交织成一片五彩斑斓的大地盛景。近些年，凭借在菊花育种上取得的科技成果，南京农业大学先后在江苏、浙江、安徽、贵州、云南等地建立了20多个菊花产业化和休闲观光基地。他们选育了适合花海营造的专用品种，如“灵泉”“青峰”系列。“主要特点是色泽艳而持久，花相整齐，抗逆性强，生长势旺，保证花海景观效果的整体度和持久度。”南京农业大学教授房伟民介绍。
如何打造出吸引人的花海景观？中国植物学会植物园分会副理事长张佐双提出，新时代花海景区的专类园建设要坚持世界眼光、国际标准、中国特色、高点定位。只有拥有高水平的设计、施工和养护队伍，才有可能建成一流的花卉专类园。只有充分考虑科学与美学之间的协调，做好顶级设计，才能做到极致、经典、震撼，给人留下烙印。山东日照花仙子景区运营总监蒋海丰也给出心得：花海建设要“规模适度、讲究精致、突出主题、丰富内容”。虽然大规模的花海的确能吸引眼球，但过度追求规模反而会顾此失彼，导致景观缺乏精致度，在适度规模上，应该更注意空间层次感、色彩搭配等影响观感的设计因素。
在安徽、河南、山东、山西、陕西、河北等北方地区，冬季植物景观单调，花卉观光园常常选择闭园，导致场地设施的闲置浪费，失去元旦、春节这一重大市场机会，甚至早春旅游也难以迅速启动。中国花海联盟会长潘春屏认为，在北方地区，在区位和交通条件较好，有客源基础，业态比较齐全，室内活动场所足够的前提下，花卉园区可以通过合理配置冬季观花、观果、观枝、观叶植物，利用山水自然景观做好空间设计，增加灯光、装饰物、雕塑小品等人工景观等手段，尤其是打造震撼靓丽的温室花卉景观，来满足游客冬季旅游需求，做好冬季不闭园或少闭园，增加景区收入。
外做联合 创新花海盈利模式
在建设好花海景观的基础上，如何做好营销策划，提升花海旅游价值，也是从业者关心的重点问题。禾泉小镇董事长蒋保安提出“保基点、抓热点、强终点、消盲点，创造欣喜时刻”的“四点一刻”方式，以保证景观效果和设施要求为基础，抓住吸引游客的热点项目，提升服务细节和终点的体验感，为游客创造欣喜时刻，留下的美好印象。
盈利对景区发展的重要性不言而喻，过去通过景观塑造，提供观赏、游玩情景，以门票为主的经营环境中，景区的盈利模式更多的是通过扩大人流和客源来扩大盈利。如今，体验经济的发展和景区综合服务与产品开发，更体现在盈利点的多元化，以及收费的综合性和科学性上。如何进行合理的价格设计与调控，让游客肯长期花钱、多次花钱，才是景区盈利的关键。
日本富田花海的农场面积只有180亩，6个不同种类的花田免费对游人开放，但一年却能创造6000万元的收益。这源于花田之外设置的17个可供游人参观、购物、体验和娱乐的空间，将花卉观光延伸到花卉体验和花卉深加工产品销售。在富田花海，薰衣草有20多类开发产品，农场90%的盈利来自于商品销售，10%的餐饮盈利起到留客的作用。“产品才是农场的核心打动点，只有产品过硬，保证效益才能实现持久经营，花海项目也是如此。富田花海以花卉为引爆点吸引游客，开发花卉休闲度假和深加工产品延长游客驻留时间，将游客群变为买客群。”青海大学教授汤青川总结说。同时他强调，盈利模式不应当简单地照搬照抄其他经验，而要结合景区特点，因地制宜地发掘适合自身的盈利模式，并能根据市场环境的变化适时调整。“可以借助花海构建独特的生态景观，衍生以休闲、审美、教育、养生、心理等功效为内容的旅游服务产业，坚持创新驱动，实现农业一产、二产对三产消费的吸引和拉动。”汤青川说。
为了增加赢利点，国内的花海景区做了各种尝试。江苏大丰荷兰花海可谓做足花海经济，除了用风车和郁金香营造壮美景观，以百合、向日葵、薰衣草等铺展花卉画卷，还开发荷兰花市、网红打卡、风情演艺活动等热点内容，吸引游客消费。日照花仙子景区围绕“爱情”主题，引入婚纱摄影基地、草坪婚礼设施，打造以婚庆文化为主的农业观光园。北京花儿朵朵花仙子万花园以“让全家人High起来的乐园”为目标，融合了花海观赏、园艺中心、花餐料理、亲子DIY、宠物学校等内容。“要摸清楚消费者想要什么，来万花园，把花当菜种、把菜当花种，体验种罗勒、吃罗勒，深受消费者喜爱。”董事长曹玉美说。
创意赢得市场，策划提升价值。全国旅游学会创意分会会长施文球表示，要以花为贵，将花海精致化，通过向游客展示月下花儿，吟唱心上花儿，让游客享受花海的意境美，为花海景区增值。蒋海丰也提到，旅游“夜经济”的份额占比越来越重，花海景区要注重开发夜游模式，延长营业时间，可以常年定期举行花海音乐节、巡游表演等体验游活动，让盈利模式多样化。
因为自媒体的快速发展，在抖音小视频、网络游记攻略等话题营销下，常常引爆“网红”项目，快速为景区聚集人气。花海景区如何做“网红”引客，在互联网海量信息中吸引游客目光？景区项目营销专家孙震说，体验式旅游的核心就是一个字“玩”。“网红”项目需要具备一定的吸引性、可传播性、共鸣性和趣味性，即传播“好玩”的体验感来吸引游客。一个好的项目可以撑起一个景区，但花海景区在选择项目时，既要具备参与性和观赏性，还要与景区现有资源相匹配。“游乐项目是景区的有益补充，是景区弯道超车的机会，但不要舍本逐末，一定要基于花海景区的文化特色来做市场策划和运作。”孙震说。
可见，花海景区运营是一项复杂、综合的工作。为此，山东陌上花开景区董事长张梓桐提出“做花海景区的平台性建设”的想法，即将花海景区打造成为各方资源进驻并协同发挥作用的合作平台或综合体，把一家玩变成大家玩。她表示：“让花卉人做花海，营销人做市场。把花海景区做平台建设的好处是，节省投资、加快景区建设速度，迅速完成理想的业态配置，解决专业运营团队及管理经验不足的问题。多点盈利变核心盈利，景区收费变免费，寻求更大商机。”