我国食用花卉资源丰富，历史悠久。早在屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，描述用花上露水做饮料、以菊花入菜的情景。近年来，随着生活水平的不断提高，人们的饮食习惯也在不断改变，食用花卉绿色、保健、色香味俱全，逐渐成为花卉产业发展中新的经济增长点。
▲花瓣加工处理
内涵+颜值 多举措销售
好产品也需要好的宣传手段和营销模式。如今大多数花卉生产企业，利用线上线下结合的营销方式，大力促进产品销售。山东芳蕾集团建立了针对电商、传统渠道和进出口的3个营销公司。“两年来，3个营销公司在B端业务快速增长。因为销售体系健全，产品品类多，销售渠道已经打开，产品质量也有保障，客户合作关系稳定，这次疫情的发生，对我们的总体销售影响不大。”总经理解西周说。山东华玫公司主要在国内销售，除了山东，东部发达地区及沿海一线城市是其主要的销售区域。疫情对他们影响较大，从年后到4月中下旬，线下店的客流量明显减少，销售额有所下跌。
产品包装影响消费者对产品的视觉体验，是产品个性的直接和主要传递者，是企业形象定位的直接表现。好的包装设计是企业创造利润的重要手段之一。策略定位准确、符合消费者心理的产品包装设计，能帮助企业在众多竞争品牌中脱颖而出。华玫公司根据线上线下不同销售渠道，为花养花系列产品量身打造了书型盒、试管装等多种包装，并大胆融入插画元素，不管是自饮还是送礼，都能让消费者在拿到产品的同时还有美的享受。云南玖香鲜花公司总经理付丽纯则计划将产品包装设计得更亲民。她认为，在当前经济环境下，不应该再往高大上方面做文章，要有更接地气的产品，跟普通购买群体更亲密。
▲芳蕾集团玫瑰花冠茶
▲妫菊花酿
食用花卉+旅游 延伸产业链
在建设美丽中国的理念下，花卉旅游无疑是最浪漫、最惬意的产业，结合食用花卉生产基地开发旅游观光，吃吃喝喝的同时销售了产品，收获了人气和品牌美誉度，可谓一举多得。
依托云南丽江丰富的旅游资源，花花色玫瑰庄园在拉市海的1000亩食用玫瑰基地上，建起了玫瑰婚纱摄影基地、玫瑰系列产品体验馆等，并与多家旅行社联合，开发丽江玫瑰主题花卉之旅。丽江是国内游客最多、最让人喜爱的旅游胜地之一，通过“花卉+旅游”的方式，不仅可以获得种植收益，还可以获得旅游收益。
山东芳蕾玫瑰牵头成立了17个玫瑰花种植合作社，利用大专院校、科研院所的技术和成果，将玫瑰花的价值进行深度开发，同时打造了玫瑰千亩示范园，实现科普教育、旅游观光、康养健身、生活体验的综合性功能。
而在北京延庆的刘骊说，旅游是涵碧泉公司一直在坚持做的方向。5～6月，基地中的妫菊、牡丹等绽放时，吸引游客采摘，可现场体验花卉饮品、植物纯露、手工香皂制作等。付丽纯也提到，食用花卉结合旅游可挖掘的空间非常大，她已尝试过一些活动，如与婚纱摄影合作，与高铁、机场等对接，在节日做文化活动。
▲菊花宴
▲凤丹牡丹制成的全花茶
提升安全意识 着眼健康发展
食用花卉种植面积及销售额在不断攀升的同时，也存在研发力度不够、产业规模小、加工技术水平低等亟待解决的问题。
北京农业职业学院副教授刘旭富提醒从业者，目前我国种植的食用花卉种类不断增多，但一部分花卉种类不在国家颁布的《药食同源》及《新食品原料》目录中，仅存在传统文献中或地方习惯中，这意味着这种花卉不能合法地在食品中使用。另外，缺乏全国统一的食用花卉种类目录以及相应的种植规范、农药使用标准和质量标准，安全性不足。“食用花卉因营养价值、药用保健价值，有很好的发展前景。目前国内虽然掀起了食用花卉热，但因宣传、习惯、安全性等多方面原因，食用花卉还很小众，产品还未进入寻常百姓家。”刘旭富说。他建议国家层面的行业管理部门对传统可食用花卉制定国标；各地根据各自的资源及食用花卉的传统习惯，制订地方标准。在应用上，可结合中医药学、生物化学、食品加工技术等研制开发，最大限度延伸产业链条，使食用花卉的附加价值最大化。
南京农业大学教授房伟民建议从业者前期要做好有机栽培或绿色无公害栽培配套技术，并做好宣传；后期做好产品、食谱以及包装运输等配套技术，逐步形成产业化。“食用菊是菊花产业的重要组成部分，对消费者来说作为新兴产品既新奇也有文化，更有保健效果。从以往的推广情况看，游客接受度不错，前景看好。”房伟民说。
山东华玫公司董事长王彬认为，目前人们对食用花卉的认知程度远远不够，哪些可以食用，如何正确食用都需要知识普及。食用花卉与其他花卉的栽培管理不同，需要有更加严格标准，以满足食用安全的需要，应该多利用生物和物理方法防治病虫害，避免使用化学肥料，以保证花材安全。同时，我国花卉食品的加工还处于起步阶段，大多是直接食用或经简单粗加工后食用，且很多花卉具有时令性，应加紧对花卉周年生产及花卉食品的精深加工研究，开发多类型新花卉食品。