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春茶小贴士

日期: 2024-04-13
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春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。

春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

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春茶的四种分类:

头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶

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1. 头采茶:

“头采茶”是茶园在春天到来时,第一次采摘的极少量的达到采摘标准的芽叶。

“头采茶”属于“头春茶”,但又比“头春茶”的范围小得多。因为数量极少,用来筛选的范围就很小,所以“头采茶”被用来试制的第一波春茶。

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2. 头春茶:

“头春茶”第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。

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3. 明前茶:

“明前茶”是清明节前采制的茶叶。“明前茶”受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有"明前茶,贵如金"之说。

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4. 雨前茶:

“雨前茶”也叫谷雨茶或二春茶,指的是在谷雨之前,也就是每年的4月5日至4月20日左右,采制用细嫩芽尖制成的茶叶。

虽然“雨前茶”不及“明前茶”细嫩,但由于此时气温较高,芽叶生长较快,内含物积累也比较丰富,所以“雨前茶”通常滋味鲜浓且耐泡。其特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。

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