我们熟悉的铁观音，常常被误认为是绿茶，较为出名的铁观音，也被误认成红茶，其实两者都是青茶。青茶又称为乌龙茶，是介于不发酵绿茶和全发酵红茶之间的半发酵茶类。从采摘到成茶，它的制作周期是六大茶类中最长的，同样滋味层次的变化也是六大茶类中最多的！
青茶之所以叫做青茶也是因为其茶叶外观色泽乌黑以及核心工艺为做青。如梅似兰的香气和绿叶镶红边成为它的独特性。
不同地域，不同树种，不同工艺之下的乌龙，无论哪一个品类它们都有一个令人心悦臣服的魔力，那就是———韵。
（1）富有岩韵的闽北乌龙。
代表茶：大红袍、武夷肉桂、武夷岩茶，香气滋味百转千回在口腔中根根挺立。
（2）富有观音韵的闽南乌龙。
代表茶：铁观音、黄金桂、奇兰，香甜软糯口韵里却带着清透冷雅的兰花香气。
（3）富有香韵的广东乌龙。
代表茶：凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛，明媚富丽，是一口就能直击内心的惊艳。
（1）富有美人韵的台湾乌龙。
代表茶：文山包种、冻顶乌龙、东方美人，温柔纯美就像内心深处心动的爱情一样。
青茶的魅力实在是不胜其数，细细品尝，总会找到最喜欢的那一口醇香。