水仙属石蒜科多年生草本植物，是我国十大名花之一，已有1000多年的栽培历史。水仙春节开花，是一种受人们喜爱的年宵花。
临近春节，提前50天购买水仙球。种球一般挑选3年以上的，个头大，呈扁圆形，尤其是中间母球要大，两侧的子球要左右对称，若子球过多则养分消耗大，花量少。球体最外一层的鳞片薄、无破损，皮褐色发亮且紧贴于球上，球体紧实不松软、饱满有弹性，顶端细而紧，底部宽大稍凹陷，边缘突起的小粒多。突起小粒是未萌发的根，经水养后易发根。清除水仙球表面的泥土、干鳞片和干枯根。
原球养护 室温11℃～18℃，大约需要45天养护期，温度低则时间长些，反之时间短些。将水仙球根朝下、芽朝上依次摆放在水仙盆内或豆腐屉中，然后容器内灌入深3～5厘米的水层，每天换1次水。当叶片长到5厘米时，傍晚开始控水，即倒干容器内所有水，目的是让水仙白天展叶，晚上控制叶片生长，抽生花梗。
雕刻养护 室温11℃～18℃，大约需要35天养护期。雕刻水仙球时，刻刀要锋利，防止刀口毛边，伤口不易愈合。沿着根盘弧形向上留1厘米左右鳞茎下刀，不要过深，以免伤到花梗，沿线朝球顶端剥掉鳞片，直至芽体全部显露。基部去除干枯根毛时，不要切去太多，防止伤到根基部，造成出根量少。雕刻时做到轻、柔、慢、稳，切勿伤到花苞，影响开花质量。在一组水仙球中，边缘处单独的小水仙头可以不雕刻，以便后期进行塑形。雕刻好的水仙球雕刻面朝下，泡在水中两天，每天换水，泡出黏稠的汁液，冲洗干净，然后雕刻面朝上依次摆放好，与原球水仙放在一起进行养护，养护方法一致。
▲水仙原球养护
▲水仙雕刻养护
温度、光照和肥料 水仙球生长的适宜温度为12℃～15℃，室温不能过高，易引起叶片徒长和植株倒伏。培养期间需要充足的阳光，否则根量少，叶片黄嫩，影响开花质量。一般不需要施肥，如果叶片发黄，可以喷施1％左右的尿素溶液或在水中加几滴营养液。
换水 水培初期要勤换水，最好1天换1次，早上注水，晚上排水，注水量最好控制在3～5厘米深，否则影响种球呼吸，导致烂根。
控制水仙高度 为避免未雕刻的水仙叶片和花头过高，造成倒伏，可以在种球清理干净后，用2000倍液多效唑浸泡24小时，可有效降低水仙整体高度，成品苗高度相差1倍左右。缺点是多效唑浸泡过的水仙，单朵花大约开1周，花期短，并且叶片易变黄。没用多效唑浸泡的水仙，单朵花大约10天左右，且叶片绿，花期过后，嫩绿狭长的叶子还可以留做观叶。
▲药物控制后，成品苗高度相差一倍左右
花期控制 未雕刻水仙若花期晚了，可以人工干预。将鳞片沿着花箭处用刀劈开，让花箭抽出，并将无花小球去除，避免养分消耗。或在叶面喷施2‰的磷酸二氢钾。如果花期早了，可以将水仙放置室外背风向处，保持水分充足，室外温度0℃较为合适，最低不低于-3℃，否则叶片受损。家庭养护的少量水仙，可以放在冰箱冷藏室，温度控制在5℃，但是要及时换水，避免烂根。此外，还可以利用控水方式延迟开花。
▲将鳞片沿着花箭处用刀劈开，让花箭轻松抽出