冬至，是四时八节之一，被视为冬季的大节日，民间有“冬至大如年”的说法。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗，北方地区则有吃饺子的习俗。
冬至这天，太阳光直射南回归线，太阳高度角最小，对北半球最为倾斜，是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也是太阳直射点北返的转折点，这天过后它将走“回头路”，北半球白昼将会逐日增长。
宋代邵雍在《冬至吟二首》中写到：“冬至天之半，天心无改移；一阳初动处，万物未生时。”
冬至于民间是重要的节庆，百姓多祭祀祖先以表礼敬，祭拜天地恩赐一年的丰收与平安。这一天如取花供于家中厅堂，则多选用象征吉祥的花卉，如百合、菊花、剑兰、银柳等。
文人于此时感一年之匆匆、学业之所得，行拜业师、拥炉会等雅事，于书斋、茶室、禅堂、厅堂之中，以文会友，以花传情。此时宜取格高韵胜、清标风神之花材，以表文心志节。
冬至日一阳来复，阳乘阴，万物仰而生，大自然中万物渐渐萌动。梅花此时含苞待放充满生意。人们在自然宇宙物换星移，花开花落中体会四时节气，对新一年的岁月风华充满美好的期待。
以上为中华花艺李丽淑教授作品
冬至时节，气候依然非常寒冷，可用的花材较之春秋实在是不多，杭州觉简花塾的觉简，遵循“清净自然、形简意丰”的表现形式，采用冬至当月时令花材，结合节气的特点与历代文人墨客的诗意，创作了冬至茶花系列。
《花月令》中记载：“芸生、枫丹、蕉红、岩桂馥、枇杷缀金、松柏后凋。”于是以芸生、枫丹为题创作茶席花。
《赏心乐事》记载：“十一月，摘星轩枇杷花、味空亭腊梅、苍寒亭南天竺、花院水仙。”于是以腊梅、水仙为主创作茶席花。
以南天竺、水仙为主花创作茶席花组合。
《瓶史月表》中记载：“花盟主：红梅；花客卿：杨妃茶花；花使令：金盏花。”
杜甫有诗云“荒村建子月，独树老夫家。雪里江船渡，风前竹径斜。”以槐树、沉木、竹为主创作茶席花。
以“柔荔迎时萋，芳芸应节馥”之诗意插写景茶席花。
以《花月令》中“岩桂馥”和朱子《咏岩桂》诗“露浥黄金蕊，风生碧玉枝。千株向摇落，此树独华滋”的诗意插作。
以上为觉简花塾觉简作品
冬至时节，北方的冬天虽然少了绿色，但是枯枝落叶正好成为插花的主角。插花作品用枯枝落叶搭配鲜花，枯荣之间的对照也展现着生命的轮回。
松枝作为北方的常青元素常用于插花作品。松枝代表着生命力，搭配元气十足的花材，在阳气渐弱的冬日给人以温暖和力量。
冬至之后即迎来元旦，马上跨入新的一年。因此，在花材选择上也会加入中国红元素，增加节日的喜庆氛围
冬至虽然是黑夜最长的日子，但是一个吉日，如《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，太阳回升，预示着春的生机，应该庆贺。所以在插花时也会选用色彩明亮的花材，在冬日静待春天的到来。
以上为于泳教室作品