发布时间:
2023
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不同的茶叶制作工艺不同，储存的方法也会不同。用正确的方法存储茶叶，才能发挥出茶叶最大的价值。学会存茶之前我们先要了解一下引起茶叶变质的5大因素温度：温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用越强烈。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度加快3-5倍。贮存温度高，变化加快，色香味劣变加剧。因此茶叶的存储要低温环境。湿度：湿度是引起茶叶变质的又一直接因素，因为茶叶中的很多物质都属于亲水化合物，非常容易吸收外界的水分还潮，这些成分吸收水分之后，茶叶劣变速度就会加快，甚至滋生微生物产生霉变，因此茶叶的储存环境要保持干燥。氧气：氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，茶叶中的茶多酚、维生素等在空气中会发生缓慢氧化，使茶叶汤色变红、甚至变褐色，茶叶失去鲜味。因此茶叶应该储存在密封环境下。光照：光照是促进某些物质变化的重要因素，如茶叶中的脂类物质的氧化受光线的影响很大。脂类物质的光化学反应产物很多是异味物质，日晒味、陈味都与此有关。因此茶叶应该避光保存。异味：茶叶是一种多孔的疏松体，有很强的吸附性，一不小心就会与空气中的异味杂味发生串味，影响茶叶的香气口感，因此茶叶保存时应该远离异味。所以我们存放茶叶一定要注意：低温、密闭、避光、防潮、防异味。绿茶保存时间：绿茶是采用不发酵的制茶工艺，保存时间比较短，正常在一年半，超过这个时间就不建议饮用了。保存方法：绿茶保存尽量放在冰箱中，最好单独存放，不要放在有异味或者杂味很多的冰箱中，因为茶叶有很强的吸附特性。如果保存时间短，需要随时喝，可以将茶叶放入冰箱冷藏室，并将温度调至5℃左右。如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。白茶保存时间：在一定年限内，有些茶友认为白茶越陈越好，所以有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。保存方法：(1) 冰箱贮藏法：将白茶用塑料袋或者陶瓷罐、铁罐装起来，进行密封，之后将茶叶贮藏在冰箱冷藏室内，贮藏温度最好在...